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北戴河瀕臨渤海灣，特產以海產品為主：螃蟹，干貝，海蝗魚、梭魚、墨斗魚、帶魚、魷魚、海螺、毛蚶等貝殼類品種繁多，集渤海灣海味產品之精華。
海參:屬棘皮動物，種類甚多，威海的海參屬于刺參。我國可供食用的海參有20多種，刺參為上品，而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形，兩端鈍圓，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多為灰黑色或黃褐色，成參體長20—40厘米。北戴河沿海巖礁眾多，海藻茂密，海底腐植碎屑豐富，因此所產海參個體肥大，突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。海參味道鮮美，食而不膩，是海中八珍之一，數百年來，一直是宴席上的珍品。海參營養價值很高，蛋白質、糖類豐富，不含膽固醇，是理想的滋補佳品。
對蝦:北戴河沿岸是對蝦洄游、繁衍、棲息的場所，因此具有得天獨厚的捕撈和養殖條件。年產量為2萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧，玲瓏剔透。熟后通體橙紅，如珊瑚雕就，觀之色艷悅目，食之鮮美異常，為蝦類上品。
扇貝:因其殼形似扇現時得名，是名貴的海產雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現時成的，故扇貝又稱干革命貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中，用足絲固定在海底巖礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬，上有若干條放射筋絡，呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩，是貝雕工藝品的絕好原料。北戴河所產扇貝，主要為櫛孔扇。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量度達60%以上，比雞蛋高4倍。
附秦皇島北戴河特色海鮮時令表: 春節前后，受天氣影響海鮮比較少，海里幾乎撈不上什么東東。
2月底3月初海里下雪蝦，顧名思義雪蝦通體雪白，大小猶如蝦皮，只有20天左右的打撈期。本地人用它與雞蛋或韭菜一起烹炒，味道鮮美。3月份的冷水板，就是那種扁平的魚，樣子怪異，有著深海魚的特點。買上二三斤回家小火一燉，出來就是漂香的美味。
3月底到4月初海里下面條魚，白色的小魚，比小拇指略細，打撈期半個月左右。多與豆腐，雞蛋烹炒，或者做湯。
4月份是海產品最豐富的時候，4月初海里開始下皮皮蝦,皮皮蝦是秦皇島主要海產品.其特點是形體長壯，為淺青色，有黃。當地又稱其為“蝦耙子”也有叫“蝦婆婆”的。春季的皮皮蝦體大肉肥，蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。這個季節母皮皮蝦最好吃，要想吃最好的母皮皮蝦就要在勞動節前來秦皇島。
4月中下旬海里下花蓋蟹和紅夾子蟹（只有公的），這兩種蟹是本地海里出產的，味道鮮美。花蓋體小但肉質發甜，膏肥黃滿；紅夾子個大，尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌，但是紅夾子只有公蟹。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹為主了。
5月份和6月份是解饞的季節，冷水板、燕跋、鰨么、海蠣子、海紅、花蛤、黃蛤、海肚臍、海螺、八爪魚等等紛紛登場。八爪魚這東東軟軟滑滑，吃起來卻是鮮鮮嫩嫩，和韭菜一起炒一下，入口舒滑，難得的美味。
7、8、9月份封海，為了保護海里的資源。所以這個季節海鮮比較少，只有味道鮮美同時價錢也是幾種海鮮中最貴的秦皇島特產大海螃蟹了。大海螃蟹的味道就不用多說了，吃過的朋友都明白它的魅力所在，讓人無法抗拒。大海螃蟹雖然貴，但游客畢竟無法抗拒它的勾引。清蒸，炒香辣蟹都是上乘的美味。10月份主吃的還是皮皮蝦和螃蟹，每年的5.1和10.1前后這兩種最受歡迎了。
11月和12月份天氣轉涼，這時候是上扇貝的時候，現在扇貝的養殖場很多，主要是做凍鮮貝的原料。 皮皮蝦:皮皮蝦是秦皇島主要海產品.其特點是形體長壯，為淺青色，有黃。當地又稱其為“蝦耙子”也有叫“蝦婆婆”的。春季的皮皮蝦體大肉肥，蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。螃蟹：是海濱主要海產品。種類較多，尤以梭子蟹為佳，其特點是形體較大，身形扁長，為淺青色。當地又稱其為“大海蟹”。春季，母蟹較肥；秋季，特別是深秋，海蟹體大肉肥，最重可達一市斤左右。海蟹的蛋白質含量高，是老少皆宜的風味佳品。其加工和食用方法多種多樣，通常情況下，將其用清水蒸熟，即可食用。熟蟹不宜長時間存放；以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。 |
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