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吃在北戴河  
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來北戴河吃螃蟹  
螃蟹肉質鮮美，蟹黃肥厚。到北戴河游覽的人，都希望能夠品嘗海鮮，特別是螃蟹。但是，品嘗北戴河的螃蟹可要有點竅門。秦皇島中青旅告訴您：北戴河的螃蟹主要有兩種。一種外殼兩端平滑而尖，個頭較大，一斤兩只左右，在當地一般稱之為“梭子蟹”或“海螃蟹”。另一種個頭較小，外殼的兩斷呈齒狀，當地一般稱之為“花蓋蟹”或“虎子蟹”。梭子蟹個大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。花蓋蟹則以產子前和冬休前的母蟹為美，滿殼的肥膏另人垂涎欲地。
 
螃蟹肉質鮮美，含蛋白質高。但像螃蟹這樣的食物，如果吃了不新鮮的，甚至可能引起中毒。所以，學會鑒別很重要。
     活螃蟹：凡能活動或口吐白沫者為活蟹。 　　
     死蟹但新鮮者：眼睛明亮突起，牽拉其腿有彈性，口周清潔無污物，蟹臍（無籽者）緊貼腹部，無粘液外溢，氣味清新稍者，掰開可見肉鮮白、蟹黃凝固，扯下蟹腿帶出的肉呈條狀，有彈性。吃起來氣味清香，味道鮮美。 　　
     不新鮮螃蟹：眼睛塌下，暗淡無光，蟹腿無彈性、易脫落；蟹口到臍部可有黑褐色斑點或污物，帶腥臭氣味；搖動時殼內灰暗無彈性，咬之有“發面”感，味道不香。
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